jeudi

Le Brie : Roi des fromages ou Fromage des rois ?

On ne parle pas de Brie sans évoquer les célèbres vers du poète gourmand et gourmet de Saint Amant :
O Dieu, quel manger précieux!
Quel goût rare et délicieux!
Qu'au prix de lui ma fantaisie
incarne la sainte ambroisie.
O doux cotignac de Bacchus,
fromage que tu vaux d'écus!

Fromage de choix , certes, et morceaux choisi par de nombreux roi. Ainsi Philippe Auguste en offrait comme étrennes aux dames de la cour.
La légende gstronomique prétend que Marie Leczinska mêla ce Brie dans l'apprêt de la fameuse bouchée à la reine, inventée par cette dame. Les légendes affirment également que le mot Brioche viendrait de Brie...avec une etymologie douteuse...
mais voyons ce qu'en pense le Brie lui-même

2 commentaires:

Alexandra a dit…

Très instructif cet article...
Je ne connaissais effectivement pas l'histoire de ce savoureux fromage qu'est le Brie...
J'imagine Philippe Auguste l'offrant aux dames de la cour "Acceptez ce Brie ma mie".
Sinon la vidéo est excellente!
Bien cordialement!
Alexandra.

Kilien Stengel a dit…

Merci Alexandra
la vidéo est produite par un ami professeur en école hôtelière.
Vos études se sont elles bien déroulées?