jeudi

DEGUSTATION ROMANTIQUE


Hier soir, j'ai organisé une soirée dégustation, où les vins blancs étaient à l'honneur. Quand fut arrivé le moment des vins effervescents, le Champagne vineux avait une certaine personnalité. Equilibré, monté sur pinot noir, bien fait, il permettait de se laisser aller à une imagination romantique, mélant pamplemousse et ananas à une belle longueur en bouche, on pouvait penser à une soirée exotique et langoureuse. Mais pour revenir les pieds sur terre, j’ai simplement pensé à des plats qui devraient respecter sa douceur, son charme et son romantisme, comme le ris de veau ou la coquille Saint-Jacques.

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